抗动脉硬化 果汁比水果好

    法国蒙彼利埃大学的研究人员发现，葡萄、苹果以及这两种水果的果汁可预防动脉硬化，而且果汁的抗动脉硬化效果比水果要好。这一研究结果首次表明，加工过程对水果的营养成分有重大影响。

    研究人员分别给几组仓鼠喂葡萄、葡萄汁、苹果、苹果汁或水，同时还喂它们能导致动脉硬化的高脂肪、高胆固醇饲料。另外一组仓鼠则吃正常饲料作为参照。

    实验结果显示，与吃正常饲料的仓鼠相比，被喂以水果或果汁的仓鼠胆固醇水平较低，主动脉中堆积的脂肪也较少。其中，紫葡萄汁的抗动脉硬化效果最好，其次是紫葡萄、苹果汁和苹果。

    (摘自《人民日报》)

    川贝冰糖犁

    在咳嗽感冒时，您不妨试着自己动手做这种既能治病又好吃的川贝冰糖梨吧。

    原料：大雪花梨、川贝、冰糖。

    步骤：1.将雪花梨洗净去皮，切下雪花梨顶部，把梨尾部也削去，再在梨顶部下刀，挖出一部分梨的果肉，往里塞上一些冰糖，放入少许川贝，接着将刚才切下的梨顶部盖上去。

    2.用牙签将顶部固定，放人器皿中。

    3.盛小半锅清水，放入器皿，盖上锅盖，开大火烧开约5分钟。

    4.揭开锅盖，一锅香喷喷的川贝冰糖梨就做好了。取下牙签，揭开小盖子即可食用。

    (摘自《中老年保健》)

    叶类菜别急着趁鲜吃

    吃蔬菜时 ......