旧时买卖双方达成生意，必须通过中介——经纪人。经纪人持有官府发给的执照，执照上印有龙形花纹图案，有了这张“龙票”，经纪人才算是“官牙”，他撮合的交易才算合法。经纪人也叫“牙纪”，这一行也叫“牙行”。干牙行也得上税，税目叫做“牙纪税”。牙纪税税率原先是牙佣的百分之六十，后来改为按货价的百分之三计税，由此一来，牙纪税实际上变为商品成交税。

    民国时期，牙纪税征收方式反复变化过几次，有时是税务部门设所课征，有时是招标承包，由中标承包商代征税金。

    承包牙纪税油水很大，几年下来便可腰缠万贯。为拿得牙税承包权，一些人绞尽脑汁，大动干戈，拼个你死我活。

    清初鲜货交易市场，在靠近码头的北开落马湖，鲜货牙税承包，向由关下混混把持。关下混混为了争夺牙税承包权，不知流了多少血 ......