玉竹泥鳅汤
配方活泥鳅200克，玉竹20克，香菇1朵，生姜3片，精盐适量。
制作方法1、将活泥鳅用温水洗去体表黏液，宰杀净膛，不必剪去尾鳍，入油锅用文火煎成金黄色，注意要两面煎透，以去除土腥味，但不可煎的太干，以保持泥鳅鲜嫩。2、将玉竹洗净，放入碗中加温水200毫升，浸泡30分钟后，入微波炉用高火加热10分钟，去渣取汁备用。3、将香菇泡发，洗去泥土，切成大片。4、将上料同入锅内，加入生姜片，倒入开水用中火熬汤，至汤汁香浓奶白色即可出锅装入汤碗，食用时加精盐少许调味，食鱼喝汤。
功效补中益气、养阴润燥。
药师点评泥鳅又名鳅鱼、和鳅，性平，味甘，入脾、肺经，营养十分豐富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸等成分，具有补中气、祛湿邪的功效。《纲目》载：泥鳅能“暖中益气，醒酒，解消渴。”《滇南本草》亦载：泥鳅“煮食治疮癣，通血脉而大补阴分。”
玉竹又名葳蕤，性平，味甘，人肺、胃经，含有铃兰苦苷、山奈酚苷、槲皮醇昔、淀粉、黏液质和维生素A等成分，具有养阴润燥、除烦止渴的功效。《日华子本草》曰：玉竹“除烦闷、止渴，润心肺，补五劳七伤。”《本草正义》亦载：“玉竹，味甘多脂，柔润之品……今惟以治肺胃燥热，津液枯涸，口渴嗌干等证，而胃火炽盛，燥渴消谷，多食易饥者，尤有捷效。”这两种食材配伍，再辅以香菇补益气血，熬制的汤液，补中益气，滋阴润燥，香气浓郁，味美适口，特别适宜糖尿病患者食用。, http://www.100md.com(博睿)
制作方法1、将活泥鳅用温水洗去体表黏液，宰杀净膛，不必剪去尾鳍，入油锅用文火煎成金黄色，注意要两面煎透，以去除土腥味，但不可煎的太干，以保持泥鳅鲜嫩。2、将玉竹洗净，放入碗中加温水200毫升，浸泡30分钟后，入微波炉用高火加热10分钟，去渣取汁备用。3、将香菇泡发，洗去泥土，切成大片。4、将上料同入锅内，加入生姜片，倒入开水用中火熬汤，至汤汁香浓奶白色即可出锅装入汤碗，食用时加精盐少许调味，食鱼喝汤。
功效补中益气、养阴润燥。
药师点评泥鳅又名鳅鱼、和鳅，性平，味甘，入脾、肺经，营养十分豐富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸等成分，具有补中气、祛湿邪的功效。《纲目》载：泥鳅能“暖中益气，醒酒，解消渴。”《滇南本草》亦载：泥鳅“煮食治疮癣，通血脉而大补阴分。”
玉竹又名葳蕤，性平，味甘，人肺、胃经，含有铃兰苦苷、山奈酚苷、槲皮醇昔、淀粉、黏液质和维生素A等成分，具有养阴润燥、除烦止渴的功效。《日华子本草》曰：玉竹“除烦闷、止渴，润心肺，补五劳七伤。”《本草正义》亦载：“玉竹，味甘多脂，柔润之品……今惟以治肺胃燥热，津液枯涸，口渴嗌干等证，而胃火炽盛，燥渴消谷，多食易饥者，尤有捷效。”这两种食材配伍，再辅以香菇补益气血，熬制的汤液，补中益气，滋阴润燥，香气浓郁，味美适口，特别适宜糖尿病患者食用。, http://www.100md.com(博睿)
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