阳春三月品春笋
阳春三月，细雨朦朦，在春雨的滋润下，竹林青翠，春笋纷纷破土而出，又到了春笋尝鲜的时日了。春笋脆嫩可口，鲜美无比，被人们称作“蔬中第一品”。我国食笋的历史源远流长。《诗经》中就有“其蔌维何，维笋及蒲”的诗句。宋代赞宁专门编了一部《笋谱》，介绍了不同种类的竹笋及历代流传的竹笋采挖和烹食经验，集古代竹笋知识之大成，可以说是一部竹笋方面的专业辞典。竹笋的种类很多，按竹子的品种划分约有200多种，但主要分为冬笋、春笋和鞭笋三种；也有鲜笋、干笋之分。冬笋是毛竹冬天生长在地下的嫩茎 ......
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