饮食禁忌
胡萝卜不宜与酒同食
民谚有“胡萝卜就酒嘎崩脆”一说，含有褒义，是说胡萝卜下酒又甜又脆。但从营养学角度来看，“胡萝卜下酒”的吃法是不利于健康的。
胡萝含有β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃等多种类胡萝卜素，还含有莰烯、月桂烯、水芹烯、甜没药烯、伞形花内酯、糖类、脂肪油、花色素及维生素B1和维生素B2等成分，是人们经常食用的蔬菜，具有较高的保健和医疗价值。
从药用价值看，胡萝卜性平，味甘，入肺、脾两经，具有健脾、化滞的作用。《日用本草》日：胡萝卜“宽中下气，散胃中邪滞。”《本草纲目》载：胡萝卜“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。”
胡萝卜虽为营养丰富的食材，但在食用时也有禁忌，特别是忌与酒同食。因为胡萝卜中的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。这里所说的酒，不仅包括高、低度白酒，也包括度数较低的啤酒、黄酒、色酒。, http://www.100md.com(姚烨)
民谚有“胡萝卜就酒嘎崩脆”一说，含有褒义，是说胡萝卜下酒又甜又脆。但从营养学角度来看，“胡萝卜下酒”的吃法是不利于健康的。
胡萝含有β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃等多种类胡萝卜素，还含有莰烯、月桂烯、水芹烯、甜没药烯、伞形花内酯、糖类、脂肪油、花色素及维生素B1和维生素B2等成分，是人们经常食用的蔬菜，具有较高的保健和医疗价值。
从药用价值看，胡萝卜性平，味甘，入肺、脾两经，具有健脾、化滞的作用。《日用本草》日：胡萝卜“宽中下气，散胃中邪滞。”《本草纲目》载：胡萝卜“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。”
胡萝卜虽为营养丰富的食材，但在食用时也有禁忌，特别是忌与酒同食。因为胡萝卜中的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。这里所说的酒，不仅包括高、低度白酒，也包括度数较低的啤酒、黄酒、色酒。, http://www.100md.com(姚烨)