糯稻根煮泥鳅

http://www.100md.com 2012年7月1日 《开卷有益.求医问药》 2012年第7期

     配方

    糯稻根(药店有售)30克，活泥鳅90克，食盐适量。

    制作方法

    先将糯稻根洗净加清水两碗，上火煎煮至一碗汤汁时，捞出糯稻根，放入宰杀洗净的泥鳅炖煮，至汤汁奶白，泥鳅熟透，加少许食盐调味，即可吃泥鳅喝汤。

    功效

    补中益气、益胃生津。

    药师点评

    糯稻根又称稻根须，为禾本科植物糯稻的根茎及根须，性平，味甘，人肝、肺、肾三经，具有益胃生津、退虚热、止盗汗的功效。《本草再新》载：糯稻根“补气化痰，滋阴壮胃。除风湿，治阴寒。”《中国医学大辞典》记载：糯稻根“养胃，清肺，健脾，退虚热。”为临床治疗盗汗的常用中药。

    泥鳅性平，味甘，入肺、脾经，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及多种维生素，营养十分丰富，具有益阴、补中益气、通血脉、祛湿邪的功效。

    两味搭配炖煮成为清香爽口的汤菜，可补中气，解消渴，为肾虚阳痿、糖尿病、传染性肝炎病人的辅助食疗汤品，尤其对小儿盗汗效果更佳。, http://www.100md.com(博睿)

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