药酒，又称酒剂，是在成品酒或酿酒中加入合适的药物，经过必要的工序，使药物中的有效成分溶解在酒里而制成的一种有医疗保健作用的澄明液体。将酒与医药结合运用，是我国传统文化的瑰宝，至今仍在医疗保健事业中发挥着重要作用。

    药酒作为中药传统剂型的重要组成部分，使用历史源远流长。繁体字“醫”下半部就是“酉”。而“酒”字，从“水”从“酉”，说明医药与酒的关系非常密切。殷商甲骨文里，就有“鬯其酒”的记载。汉代班固认为：“鬯者，以百草之香……合而酿之，成为鬯。”表明在殷商时期，人们就已知造酒之法，并将酒与药结合起来共同运用。

    西周——酒纳入保健品

    西周，饮酒越来越普遍，设有专门管理酿酒的“酒正”，同时还设有“食医中土二人”，“掌和王之六食、六饮、六馐……之齐(剂)”。“食医”在《辞海》中解释为“周代医官名；亦为我国古代医学分科之一。食医主要管理帝王的饮食营养”。“六饮”即水、浆、醴(酒)、凉、酱、酏六种物质。这些记载说明，我国早在周代就把酒纳入了医疗保健品管理之中。

    春秋战国——现存最早的药酒酿制方

    1973年，长沙马王堆三号汉墓出土的成书于春秋战国时期的《五十二病方》和《养生方》载有35首药酒方，用以治疗疽、蛇伤和疥瘙等疾病，提出可以通过“择薤一把，以敦(醇)酒半斗煮沸，饮之”来治疗“胫(痉)病”。其中《养生方》“醪利中”的第二方包括了整个药酒制作过程、服用方法、功能主治等内容，是酿制药酒工艺最早的完整记载。

    秦朝——药酒的疗效渐被了解

    先秦时期的中医典籍《黄帝内经》，载有“鸡矢醪”(主治肿胀)、“醪药”(主治经络不通、病生不仁)、“醪酒”等药酒方剂，还对酒与防病治病的关系进行了专题论述。如《素问·汤液醪醴论》首先提出：醪醴的制作“必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚” ......