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食药两用话葡萄
http://www.100md.com 2012年8月1日 《开卷有益.求医问药》 2012年第8期
     葡萄是人们喜食的果品,它酸甜适口,品种繁多,有“水果之神”的美誉,唐代诗人王翰的《凉州词》曾有脍炙人口的诗句:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”唐彦谦的《咏葡萄》日:“西园晚霁浮嫩凉,开尊漫摘葡萄尝。满架高撑紫络索,一枝斜亸金琅珰。”描绘了葡萄的美姿。

    葡萄为葡萄科植物葡萄的成熟果实,古称蒲陶,又名山葫芦。李时珍在《本草纲目》上说:“葡萄,汉书作蒲桃,可以造酒,入酺饮之,则陶然而醉,故有是名。其圆者名草龙珠,长者名马乳葡萄,白者名水晶葡萄,黑者名紫葡萄。汉书言张骞使西域还,始得此种。而神农本草已有葡萄,则汉前陇西旧有,但未入关耳。”

    葡萄除可鲜食外,还可用于酿酒、制成葡萄汁、葡萄干和罐头等食品。葡萄味美可口,营养价值高,成熟的浆果中含糖量高达10%~30%,以葡萄糖为主,其他为果糖、蔗糖、本糖,还含有蛋白质、白藜芦醇、原花青素、胡萝卜素、烟酸、酒石酸、草酸、柠檬酸和苹果酸等多种营养物质和多种维生素 ......

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