饮食禁忌
忌生食苦杏仁
杏仁可分为甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁可作茶点果品供食用，如干果大甜杏仁，香脆可口，是人们喜食的休闲食品；还可制成雪梨南杏仁、杏仁豆腐、银耳杏仁鹌鹑汤、杏仁桂圆炖银耳、杏仁奶茶、杏仁露、白菜杏仁排骨汤等美食佳肴。甜杏仁亦可入药，有润肺、止咳的作用，为滋养缓和性止咳药，善长于补肺。
苦杏仁多为药用，为止咳平喘、润肠通便的常用中药，很多止咳中成药，如清肺消炎丸、通宣理肺丸、百部止咳糖浆等都有苦杏仁成分。其性温，味苦，有小毒，含有苦杏仁苷、脂肪油、蛋白质和各种游离氨基酸等成分。人服用苦杏仁后，所含的苦杏仁苷经酶水解，产生氢氰酸和苯甲醛，普通1克苦杏仁可产生2.5毫克氢氰酸。氢氰酸是剧毒物质，导致人致死量大约为0.05克，氢氰酸被吸收后，与组织细胞内含铁的呼吸酶结合，使组织细胞无法利用氧气而使人中毒，主要症状为呼吸困难、抽搐、昏迷、瞳孔放大、心跳速度减弱、四肢冰冷，成人生吃50～60粒苦杏仁、小儿服7—10粒即可致死。苦杏仁水解后产生的笨甲醛还可抑制胃蛋白酶的消化功能。因此，千万不可生食苦杏仁。
如需要食用，必须先将苦杏仁浸泡于水中，剥去黄色外皮，再用清水浸泡数日，每日换水几次，直到苦味全部消失为止。这样氢氰酸的含量可以减少95%以上。虽然苦杏仁已经去毒，但吃的时候仍要彻底地煮熟或炒熟，谨防中毒。
如服用汤药需用苦杏仁，必须经医生开具处方，入汤药煎煮后服用。, 百拇医药(姚烨)
杏仁可分为甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁可作茶点果品供食用，如干果大甜杏仁，香脆可口，是人们喜食的休闲食品；还可制成雪梨南杏仁、杏仁豆腐、银耳杏仁鹌鹑汤、杏仁桂圆炖银耳、杏仁奶茶、杏仁露、白菜杏仁排骨汤等美食佳肴。甜杏仁亦可入药，有润肺、止咳的作用，为滋养缓和性止咳药，善长于补肺。
苦杏仁多为药用，为止咳平喘、润肠通便的常用中药，很多止咳中成药，如清肺消炎丸、通宣理肺丸、百部止咳糖浆等都有苦杏仁成分。其性温，味苦，有小毒，含有苦杏仁苷、脂肪油、蛋白质和各种游离氨基酸等成分。人服用苦杏仁后，所含的苦杏仁苷经酶水解，产生氢氰酸和苯甲醛，普通1克苦杏仁可产生2.5毫克氢氰酸。氢氰酸是剧毒物质，导致人致死量大约为0.05克，氢氰酸被吸收后，与组织细胞内含铁的呼吸酶结合，使组织细胞无法利用氧气而使人中毒，主要症状为呼吸困难、抽搐、昏迷、瞳孔放大、心跳速度减弱、四肢冰冷，成人生吃50～60粒苦杏仁、小儿服7—10粒即可致死。苦杏仁水解后产生的笨甲醛还可抑制胃蛋白酶的消化功能。因此，千万不可生食苦杏仁。
如需要食用，必须先将苦杏仁浸泡于水中，剥去黄色外皮，再用清水浸泡数日，每日换水几次，直到苦味全部消失为止。这样氢氰酸的含量可以减少95%以上。虽然苦杏仁已经去毒，但吃的时候仍要彻底地煮熟或炒熟，谨防中毒。
如服用汤药需用苦杏仁，必须经医生开具处方，入汤药煎煮后服用。, 百拇医药(姚烨)