六种食物赛人参
果蔬人参——胡萝卜。胡萝卜、富含胡萝卜素，具有防癌、抗癌的作用。常食胡萝卜可降低肺癌发病率。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚和琥珀酸钾等。能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成；还有养肝明目、补气健胃、养肾健睥以及解毒、降血糖等作用。
水中人参——泥鳅。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，所合营养丰富。中医认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪的功效，可治消渴、阳痿、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症，因此被称为“水中人参”。
海中人参——海参。海参除了含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素等，具有补肾、润燥、养血、养胃之功效。常食海参可滋阴降火、补肾益智、增加钙质。
鱼类人参——银鱼。银鱼的可食率达100%，被誉为“鱼参”。经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量为最高，居群鱼之首。据美国科学家研究显示，食用高钙食品，能有效地预防大肠癌的发生，所以，银鱼是不可多得的抗衰老与防癌食品。
动物人参——鹌鹑。鹌鹑肉鲜味美，营养丰富，除含有高蛋白外，还含有多种维生素、多种矿物质、卵磷脂及多种人体必需的氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。鹌鹑肉和蛋是营养滋补佳品，也是治疗多种疾病的良药，可补益五脏，强筋壮骨，止泄痢，消疳积，养肝清肺。
茶叶人参——绞股蓝。绞股蓝又名五叶参，在我国有“南方人参”之美誉。绞股蓝对人体有滋补、镇静、催眠、降血脂、降胆固醇、降转氨酶、延长细胞寿命、抗疲劳及抗衰老等作用，对肝癌、肺癌、子宫癌的增殖有明显的抑制作用。一般人饮用绞股蓝茶可助消化，促食欲，中老年人饮用后可安神助眠。, http://www.100md.com(潘春华)
水中人参——泥鳅。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，所合营养丰富。中医认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪的功效，可治消渴、阳痿、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症，因此被称为“水中人参”。
海中人参——海参。海参除了含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素等，具有补肾、润燥、养血、养胃之功效。常食海参可滋阴降火、补肾益智、增加钙质。
鱼类人参——银鱼。银鱼的可食率达100%，被誉为“鱼参”。经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量为最高，居群鱼之首。据美国科学家研究显示，食用高钙食品，能有效地预防大肠癌的发生，所以，银鱼是不可多得的抗衰老与防癌食品。
动物人参——鹌鹑。鹌鹑肉鲜味美，营养丰富，除含有高蛋白外，还含有多种维生素、多种矿物质、卵磷脂及多种人体必需的氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。鹌鹑肉和蛋是营养滋补佳品，也是治疗多种疾病的良药，可补益五脏，强筋壮骨，止泄痢，消疳积，养肝清肺。
茶叶人参——绞股蓝。绞股蓝又名五叶参，在我国有“南方人参”之美誉。绞股蓝对人体有滋补、镇静、催眠、降血脂、降胆固醇、降转氨酶、延长细胞寿命、抗疲劳及抗衰老等作用，对肝癌、肺癌、子宫癌的增殖有明显的抑制作用。一般人饮用绞股蓝茶可助消化，促食欲，中老年人饮用后可安神助眠。, http://www.100md.com(潘春华)