山茱萸又名蜀枣、枣皮，为茱萸科植物山茱萸的果肉，全国大部分地区有产，以河南西峡、陕西佛坪、浙江临安所产的山茱萸质量最好；一般于9月下旬到10月初当果实成熟、果皮呈鲜红色时采收；采回后及时除去枝梗、果柄及杂质，用文火烘到果皮膨胀变柔软时，立即取出摊晾，挤去果核，将果肉晒干或烘干即可入药。关于山茱萸入药，还有一段故事。

    据说春秋战国时期，北方赵国的很多山民以采药为生，但必须把采来的名贵中药向赵王进贡。有一天，一位药农向赵王进贡“山萸”。谁知赵王见了大怒说：“小小山民竟敢将这样的俗物当做贡品来蒙混本王，给我退回去。”这时一位姓朱的御医急忙走过来对赵王说：“山萸是一味良药，这位山民听说大王有腰部疼痛的痼疾，才特意送来的。”赵王说：“寡人用不着什么山萸。”进贡的山民只好拿着山萸走了。朱御医见状急忙追了出去说：“请把山萸交给我吧!赵王最终会用上它的。”

    三年后的一天，赵王旧病复发，腰痛难忍。朱御医忙用山萸煎汤给赵王服用，三日后腰痛竟然痊愈。赵王问朱御医给他服的是什么药，朱御医答道，就是几年前山民进贡的山萸。赵王听后大喜，下令广种山萸。后来朱御医又用山萸治好了王妃的崩漏病。赵王为表彰朱御医的功绩，就将山萸更名为山朱萸。因为这是一种草药，时间久了，人们又将朱字添上草字头，改写成山茱萸，一直沿用至今。

    山茱萸药用始载于《神农本草经》。其性微温，味酸，入肝、肾经，含有山茱萸鞣质、木鞣质、丁子香鞣质、山茱萸裂苷、莫罗忍冬苷、马钱子苷、当药苷、挥发油、葡萄糖、果糖、蔗糖、熊果酸、没食子酸、苹果酸、酒石酸及维生素A等成分 ......