警惕六种易中毒的蔬菜
1、四季豆：未炒熟的四季豆中含有皂苷，人食用后会中毒。
2、鲜蚕豆：有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐及发热，若未能及时抢救，可因极度贫血而死亡。
3、金针菜：金针菜内含有的秋水仙碱为有毒物质，进入人体后，可使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛与腹泻。
4、鲜木耳：鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后其会随着血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，可引发日光性皮炎。这种有毒的光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
5、白木耳：腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，人食用后胃部会感到不适，严重者可出现中性休克。
6、青西红柿：未成熟的青西红柿含有生物碱，人食用后也会导致中毒。, http://www.100md.com(巩家伟)
2、鲜蚕豆：有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐及发热，若未能及时抢救，可因极度贫血而死亡。
3、金针菜：金针菜内含有的秋水仙碱为有毒物质，进入人体后，可使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛与腹泻。
4、鲜木耳：鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后其会随着血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，可引发日光性皮炎。这种有毒的光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
5、白木耳：腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，人食用后胃部会感到不适，严重者可出现中性休克。
6、青西红柿：未成熟的青西红柿含有生物碱，人食用后也会导致中毒。, http://www.100md.com(巩家伟)