常吃猪蹄可延寿
现代研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及多种维生素等成分。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。
因为猪蹄所含的蛋白质是胶原蛋白质，由众多的氨基酸组成，其中甘氨酸又是构成肌腱、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分。所以氨基酸可以防止皮肤干瘪起皱；同时增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老。尤其是吃了猪蹄后，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，它还能镇静中枢神经，故对焦虑及神经衰弱、失眠等也有改善作用。
食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸。这些甘氨蛋白酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，产生对中枢神经的镇静作用，对调整正常的神经元的功能活动有积极作用。因此，食用猪蹄有利于减轻中枢神经的过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等均有改善作用。
老年人经常吃猪蹄，能加速新陈代谢、延缓肌体衰老，人就会长寿。经常食用猪蹄，还可有效地防治进行性肌营养障碍，对消化道出血等失血性疾病有一定疗效；并可改善全身的微循环，从而使冠心病和缺血性脑病得以改善。
但由于食用猪蹄后较难消化吸收，所以烹制时要煮至软烂，一次食用也不要过量。老年人的肠胃消化功能减弱，而猪蹄的脂肪含量又高，所以每次不可吃得太多，以免因为难以消化而影响食欲。有痰盛阻滞、食滞、慢性肝炎、胆囊炎及胆结石者应慎食。, 百拇医药(徐泽森)
因为猪蹄所含的蛋白质是胶原蛋白质，由众多的氨基酸组成，其中甘氨酸又是构成肌腱、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分。所以氨基酸可以防止皮肤干瘪起皱；同时增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老。尤其是吃了猪蹄后，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，它还能镇静中枢神经，故对焦虑及神经衰弱、失眠等也有改善作用。
食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸。这些甘氨蛋白酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，产生对中枢神经的镇静作用，对调整正常的神经元的功能活动有积极作用。因此，食用猪蹄有利于减轻中枢神经的过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等均有改善作用。
老年人经常吃猪蹄，能加速新陈代谢、延缓肌体衰老，人就会长寿。经常食用猪蹄，还可有效地防治进行性肌营养障碍，对消化道出血等失血性疾病有一定疗效；并可改善全身的微循环，从而使冠心病和缺血性脑病得以改善。
但由于食用猪蹄后较难消化吸收，所以烹制时要煮至软烂，一次食用也不要过量。老年人的肠胃消化功能减弱，而猪蹄的脂肪含量又高，所以每次不可吃得太多，以免因为难以消化而影响食欲。有痰盛阻滞、食滞、慢性肝炎、胆囊炎及胆结石者应慎食。, 百拇医药(徐泽森)