海珍泥螺
泥螺属软体动物门腹足纲后鳃亚纲头楯目阿地螺科动物的肉，又称吐铁、麦螺、梅螺、土螺，分布于我国沿海，以东海产量较丰。
据明代万历年间《温州府志》记载：“吐铁一名泥螺，俗名泥蛳，岁时衔以沙，沙黑似铁至桃花时铁始吐尽。”当今在温州称泥糍，系其生长在泥涂中。
泥螺卵圆形贝壳，薄而脆，壳口大，表面平滑；无触角，壳无螺塔；体长方形，肥，略带黄色，不能全部缩入壳内，皮肤略透明；腹足两侧的边缘露在壳的外面，并且反折过来遮盖了壳的一部分。
潮间带、低潮带泥质沙底的环境适宜泥螺生长。退潮后在滩涂表面爬行，在阴雨或天气较冷时，潜于泥沙表层处，不易被人发现，日出后又爬出觅食，以底栖藻类，有机碎屑，无脊椎动物的卵、幼体和小型甲壳类等为食。
泥螺行动缓慢，它用头盘掘起泥沙与身体分泌的黏液混合，包被在身体表面，酷似一塔凸起的泥沙，起着拟态保护作用，生活中对温度和盐度的变化适应力强，易生长。泥螺雌雄同体，但异体受精，性成熟时，常可见到雌雄螺在滩涂上交尾，产下一圆形胶质膜包被的透明卯群，每群有一胶质柄固着在海滩上。密密麻麻的卯群，随潮涨落在水中波动。
经一年生长，泥螺即可达到性成熟，每年5-6月为繁殖盛期，通常在傍晚或上半夜产卵排精。以谷雨至小满节气时螺肉最为丰美。
泥螺是可供食用的主要软体动物之一，自古中国民间就有吃泥螺的习惯，尤其是江浙沪闽沿海一带的民众，把它作为海味珍品，而且加工、食法讲究。经腌渍加工的糟醉泥螺味道鲜美，清香脆嫩，丰腴可口，回味无穷。其可煲粥、炒食，或盐腌酒渍加工成泥螺罐头。泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等成分，具有一定的医药作用。
中医认为，泥螺味甘、成，性微寒，能补肝肾，益精髓，生津润燥，用于肝肾阴虚，虚烦发热，目昏眼干，阴虚肺燥，咽喉干燥，舌干少津等症。《本草纲目拾遗》记载：泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能，亦可用于肝肾阴虚证。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。如渍吐铁：泥螺肉盐渍后，以水洗净，用米酒浸半日，待盐味出后，另用烧酒、白糖浸渍即成，每次用10克左右嚼食。
泥螺用盐、酒、糖浸渍后即可防腐、吐铁，又能增强生津润燥的作用，其味亦鲜美。清代医家赵学敏喜食泥螺，并用泥螺治愈了自己喉咽干燥、舌枯欲裂的口腔科疾病。他在《本草纲目拾遗》中赞赏泥螺道：“服花粉生津药多不验，而食此奏效颇速，可知生津液、养脾阴之力大也。”, http://www.100md.com(沈伟青)
据明代万历年间《温州府志》记载：“吐铁一名泥螺，俗名泥蛳，岁时衔以沙，沙黑似铁至桃花时铁始吐尽。”当今在温州称泥糍，系其生长在泥涂中。
泥螺卵圆形贝壳，薄而脆，壳口大，表面平滑；无触角，壳无螺塔；体长方形，肥，略带黄色，不能全部缩入壳内，皮肤略透明；腹足两侧的边缘露在壳的外面，并且反折过来遮盖了壳的一部分。
潮间带、低潮带泥质沙底的环境适宜泥螺生长。退潮后在滩涂表面爬行，在阴雨或天气较冷时，潜于泥沙表层处，不易被人发现，日出后又爬出觅食，以底栖藻类，有机碎屑，无脊椎动物的卵、幼体和小型甲壳类等为食。
泥螺行动缓慢，它用头盘掘起泥沙与身体分泌的黏液混合，包被在身体表面，酷似一塔凸起的泥沙，起着拟态保护作用，生活中对温度和盐度的变化适应力强，易生长。泥螺雌雄同体，但异体受精，性成熟时，常可见到雌雄螺在滩涂上交尾，产下一圆形胶质膜包被的透明卯群，每群有一胶质柄固着在海滩上。密密麻麻的卯群，随潮涨落在水中波动。
经一年生长，泥螺即可达到性成熟，每年5-6月为繁殖盛期，通常在傍晚或上半夜产卵排精。以谷雨至小满节气时螺肉最为丰美。
泥螺是可供食用的主要软体动物之一，自古中国民间就有吃泥螺的习惯，尤其是江浙沪闽沿海一带的民众，把它作为海味珍品，而且加工、食法讲究。经腌渍加工的糟醉泥螺味道鲜美，清香脆嫩，丰腴可口，回味无穷。其可煲粥、炒食，或盐腌酒渍加工成泥螺罐头。泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等成分，具有一定的医药作用。
中医认为，泥螺味甘、成，性微寒，能补肝肾，益精髓，生津润燥，用于肝肾阴虚，虚烦发热，目昏眼干，阴虚肺燥，咽喉干燥，舌干少津等症。《本草纲目拾遗》记载：泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能，亦可用于肝肾阴虚证。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。如渍吐铁：泥螺肉盐渍后，以水洗净，用米酒浸半日，待盐味出后，另用烧酒、白糖浸渍即成，每次用10克左右嚼食。
泥螺用盐、酒、糖浸渍后即可防腐、吐铁，又能增强生津润燥的作用，其味亦鲜美。清代医家赵学敏喜食泥螺，并用泥螺治愈了自己喉咽干燥、舌枯欲裂的口腔科疾病。他在《本草纲目拾遗》中赞赏泥螺道：“服花粉生津药多不验，而食此奏效颇速，可知生津液、养脾阴之力大也。”, http://www.100md.com(沈伟青)