冻肉返鲜法

http://www.100md.com 2015年3月1日 开卷有益·求医问药 2015年第3期

     经过冷冻的肉没有新买时的新鲜。那么怎样让冷冻的肉返鲜呢？有一则让冻肉返鲜的小窍门，颇为灵验，即是：切5～6片生姜放人大碗中，倒入水浸泡5分钟。将冻肉放入姜水中，用姜水来为冻肉解冻。这时，用姜水解冻的肉，肉质嫩滑，食用即可恢复原味道的鲜美。, 百拇医药(张乃新)

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