在《红楼梦》中有多个章节描写设宴饮酒。第六十三回“寿怡红群芳开夜宴死金丹独艳理亲丧”中写道宝玉过生日这天，“因与袭人商议：‘晚问吃酒，大家取乐，不可拘泥。如今吃什么，好甲，说给他们备办去。’袭人笑道：‘你放心，我和晴雯、麝月、秋纹四个人，每人五钱银子，共是二两。、芳官、碧痕、小燕、四儿四个人，每人散钱银子，他们有假的不算，共是三两二钱银子，甲，已交给了柳嫂子，预备四十碟果子。我和平儿说了，已经抬了一坛好绍兴酒藏在那边了。我们八个人单替你过生日。…这里袭人藏的就是绍兴好酒。

    世界上有了大古酒——黄酒、啤酒、葡萄酒，唯黄酒源于中国，且绍兴酒历史悠久，驰名中外。甲，在吴越之战时，越王勾践出师伐吴前，以酒赏士，留下“一壶解遣三军醉”的千古美谈、、在南北朝时期，黄酒已被列为贡品。

    绍兴酒原指出于绍兴之酒，主要有四个品种 ......