黑豆又称黑大豆、乌豆，为豆科植物大豆的黑色种子，是药食两用的佳品，全国各地均有栽培，入药多用雄黑豆，俗称“绿心豆”。中医历来认为，黑豆为肾之谷，性平，味甘，入脾、肾经。据测定，黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及异黄酮、皂苷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，具有活血、利水、祛风、解毒的功效，用于治疗水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风痉、口噤、痈肿疮毒等症 ......