大救驾
公元956年，后周皇帝世宗征讨淮南，命大将赵匡胤率兵急攻南唐(今日的寿县)。南唐守军誓死抵抗。战斗激烈，赵匡胤久攻不下，差点儿误了军机。历经整九个月的围城之战，赵匡胤率兵数十万打进了寿县，围困南唐。由于操劳过度，赵匡胤一连数日，水米难进，疲惫不堪。急坏了全军将士。这时军中一位厨师，向寿县有经验的厨师请教后，采用优质的面粉、青丝玫瑰等做主料，精心制作成带馅的圆形点心，送进帅府。赵匡胤只觉一股香气袭来，再看桌上摆着的点心形状美观，不觉心动。他拿起一只放进嘴里，只觉香酥脆甜十分可口，再仔细看那馅心，有如白云伴着彩虹一般美丽清爽，于是一连吃了许多，身子顿觉增加了力气。此后，他连续吃了几次，很快恢复了健康，还率领军队又连续打了几个大胜仗。后来，赵匡胤黄袍加身，当上了大宋朝的开国皇帝，不时谈起南唐一战，对在寿县吃的点心总有念念不忘之意。他曾对部下说：“那次鞍马之劳，战后之疾，多亏它从中救驾呢。”于是后来便叫这种糕点为“大救驾”。
从此，大救驾便成为安徽省寿县的特色名点。今日，制作大救驾的主要原料有：猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等，经过特殊的工艺加工而成。其形扁圆，表面酥层清晰，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起，如金丝盘绕，色泽金黄，酥脆可口，重油而不腻，富含多种果料，久负盛名，颇具传奇色彩。
大救驾不但有其优良的品质和独特的风味，而且还具有保质期长、便于携带、使用方便的优点，它既可以摆上高档餐桌为配餐，又可以作为日常的早点或夜宵当快餐，还可以作为旅行途中的便餐。
无独有偶，700余年后的明末清初，又出现了另一种“大救驾”。1661年，奸枭叛匪吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至云南腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍，找到一处歇脚之地后，主人图快应急，便迅速以饵块外加豌豆苗等蔬菜，炒了一盘饭菜合一的饵块膳食送上。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵块改名为“大救驾”，延续至今。, 百拇医药(冯一闻)
从此，大救驾便成为安徽省寿县的特色名点。今日，制作大救驾的主要原料有：猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等，经过特殊的工艺加工而成。其形扁圆，表面酥层清晰，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起，如金丝盘绕，色泽金黄，酥脆可口，重油而不腻，富含多种果料，久负盛名，颇具传奇色彩。
大救驾不但有其优良的品质和独特的风味，而且还具有保质期长、便于携带、使用方便的优点，它既可以摆上高档餐桌为配餐，又可以作为日常的早点或夜宵当快餐，还可以作为旅行途中的便餐。
无独有偶，700余年后的明末清初，又出现了另一种“大救驾”。1661年，奸枭叛匪吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至云南腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍，找到一处歇脚之地后，主人图快应急，便迅速以饵块外加豌豆苗等蔬菜，炒了一盘饭菜合一的饵块膳食送上。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵块改名为“大救驾”，延续至今。, 百拇医药(冯一闻)