鸡泽椒干
深秋，河北省鸡泽县一片金黄的田野中，只见灿若繁星般的椒干红斑点点，椒农怀着丰收的喜悦收获椒干。
鸡泽辣椒种植历史源远流长，相传秦代因瘟疫流行，曾使多人丧生，而常食辣椒者却免受其害。人们发现它有防疫除病之功效，便将其移植田间种植。凭借鸡泽充足的阳光、优良的土质和协调的水肥气热，经过世代的精心培植，辣椒在鸡泽扎下了根，并形成了自己的特色。优化为现在的“羊角椒”。隋唐时期，鸡泽辣椒就驰名燕赵大地，到明清时期，已是向宫廷进献的贡品，是御膳房的主要调味品之一。据《鸡泽文史资料》载：“其味质产量均较他处名优”，“产量、质量和出口量居全省首位，它不仅畅销国内，而且销往香港、澳门、朝鲜、日本、新加坡、马来西亚和美国等国家和地区，成为全国著名的辣椒生产基地，是中国传统的出口农副土特产品之一，在国内外市场久负盛名。”
鸡泽辣椒又名“羊角椒”，属茄科一年生草本植物，早春在温室或塑料棚内育苗，化冻后移栽到农田；夏季开白花后结果，果实开始绿色，成熟后变为红色，收获晒干，即为产品椒干。其以色泽紫红光滑，细长，尖上带钩，形若羊角而得名，特点是：皮薄、肉厚、籽少、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒索和维生素C居全国辣制品之冠。鸡泽椒食用广泛且方便，可青食、红食、熟食，亦可鲜食、干食、炒食、炸食、腌食，易加工、易贮藏，一年四季食用方便。
据化验：鸡泽“羊角椒”100克椒干含维生素C 124.9毫克，享有“菜中维C之王”的美称。鸡泽椒含水分极少，含油分较多，利于储存和加工。以椒干为原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒酱等调料，风味独特。
中医认为，适量吃些辣椒及其制品，不仅能促进消化液的分泌。增强肠胃蠕动、增加食欲，有利于食物的消化与吸收。《本草纲目》谓，辣椒有“散寒除温、解郁结、消积食、通三焦、温脾胃、补右肾命门、杀菌止泻”之功能。《食物与治病》记有：辣椒“可食用亦可入药”，“辣椒油可防止冻疮、风湿性关节炎、疟疾、秃发、有促进毛发再生之功”。, 百拇医药(徐势)
鸡泽辣椒种植历史源远流长，相传秦代因瘟疫流行，曾使多人丧生，而常食辣椒者却免受其害。人们发现它有防疫除病之功效，便将其移植田间种植。凭借鸡泽充足的阳光、优良的土质和协调的水肥气热，经过世代的精心培植，辣椒在鸡泽扎下了根，并形成了自己的特色。优化为现在的“羊角椒”。隋唐时期，鸡泽辣椒就驰名燕赵大地，到明清时期，已是向宫廷进献的贡品，是御膳房的主要调味品之一。据《鸡泽文史资料》载：“其味质产量均较他处名优”，“产量、质量和出口量居全省首位，它不仅畅销国内，而且销往香港、澳门、朝鲜、日本、新加坡、马来西亚和美国等国家和地区，成为全国著名的辣椒生产基地，是中国传统的出口农副土特产品之一，在国内外市场久负盛名。”
鸡泽辣椒又名“羊角椒”，属茄科一年生草本植物，早春在温室或塑料棚内育苗，化冻后移栽到农田；夏季开白花后结果，果实开始绿色，成熟后变为红色，收获晒干，即为产品椒干。其以色泽紫红光滑，细长，尖上带钩，形若羊角而得名，特点是：皮薄、肉厚、籽少、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒索和维生素C居全国辣制品之冠。鸡泽椒食用广泛且方便，可青食、红食、熟食，亦可鲜食、干食、炒食、炸食、腌食，易加工、易贮藏，一年四季食用方便。
据化验：鸡泽“羊角椒”100克椒干含维生素C 124.9毫克，享有“菜中维C之王”的美称。鸡泽椒含水分极少，含油分较多，利于储存和加工。以椒干为原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒酱等调料，风味独特。
中医认为，适量吃些辣椒及其制品，不仅能促进消化液的分泌。增强肠胃蠕动、增加食欲，有利于食物的消化与吸收。《本草纲目》谓，辣椒有“散寒除温、解郁结、消积食、通三焦、温脾胃、补右肾命门、杀菌止泻”之功能。《食物与治病》记有：辣椒“可食用亦可入药”，“辣椒油可防止冻疮、风湿性关节炎、疟疾、秃发、有促进毛发再生之功”。, 百拇医药(徐势)