□ 韩德承

    大枣属枣树植物成熟的果实，又名红枣、干枣、山红枣等，是食药两用的佳品。民间有“一日食三枣，郎中不用找”、“一日吃三枣，终生不显老”、“要想皮肤好，粥里加红枣”等谚语。

    自古以来大枣就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，有“百果王”之称。大枣除了鲜食外，还用来做甜点、粽子、年糕、枣花糕、长寿糕及各种枣粥等等。

    大枣不仅是人们喜食的干果，而且还有很高的药用和保健价值。《神农本草经》将其列为上品，曰：“大枣，味甘，平。主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍。补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重。和百药。久服轻身，长年。”李时珍在《本草纲目》中也论述大枣能补气血 ......