以假乱真全素餐
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吃肉太多影响健康，可有些人一日不吃就馋得慌。这里给大家介绍几种仿荤素菜，既避免了高脂饮食给健康带来的隐患，又能为爱吃荤菜的你解解馋。
1 皆大欢喜(红烧狮子头)
由特殊工艺精心制成大素肉丸，再经炸炖而成，装盘后间以青翠碧绿的西兰花，菜色鲜亮，引人食欲，入口外酥里嫩，咸香不腻，是品尝仿真素菜不可缺少的美味佳肴。
2 菩提道果(东坡肘子)
由大豆分离蛋白及魔芋粉、纯调味料精制而成的素肘子，肥瘦兼有，仿真程度可谓以假乱真。经传统工艺精心制成，成菜香而诱人，肥而不腻。
3 孔雀迎宾(天食酱鸭)
用大豆分离蛋白入味制成素鸭一只，切片后酱爆即可。享用时配以鸭饼、黄瓜条和葱丝。这道菜既做到了真酱鸭的酱香味浓郁，口感滑嫩，百吃不厌，又满足了吃素的口味，解除了吃肉的后顾之忧，可谓“色、香、味、形、神”俱佳，为仿荤素菜中的奇品。
4锦绣前程(松鼠鱼)：
用大豆蛋白等制成素鱼一条，配以素虾仁，菠萝丁、豌豆、玉米等等，以传统方式烹调制成，上桌前撒上香炸松子，汁浓味厚，外酥里嫩。成菜色泽红亮、酸甜可口，是本餐厅的特色名菜。
5 铁板串烤
家庭烧烤已成为一种新时尚，你别以为没有肉就体现不了烧烤的氛围，这一串串五彩缤纷的全素串，使你尽享口福。
6厨师长点评整餐素宴中，没有动物油脂，没有辛辣刺激感，吃起来爽口，滑润无油腻感，胃里很舒服。魔芋俗称“肠胃清道夫”，在消化过程中，清洁着胃肠壁，令你神清气爽。大豆制品中的蛋白，坚果中的油脂，菌菇、水果、蔬菜中的维生素，都是人体必需的营养素。这几款菜肴给你一个全新的感觉。
《绿色天食餐厅》供稿, http://www.100md.com