绿色青椒是大家都很熟悉的蔬菜。红色青椒因为颜色迥然不同，或许一般认为它们不是同一品种，但实际上红色青椒是完全成熟后的(绿色)青椒。结在枝上的青椒在绿着的时候就摘下来的就是绿青椒，而等到完全成熟后采摘的就是红青椒。稍带苦味的绿色青椒口感新鲜，适合炒菜吃。红色青椒酸甜可口，特别适合生吃。

    红青椒中的红色素能抑制老化、充分清理血管

    使红青椒变“红”的是一种红色素成分。红色素是类胡萝卜素的一种，是一种防止肌体老化的抗氧化作用很高的成分。

    肌体的氧化就会带来肌体的老化。皮肤失去弹性、血管变得脆弱，眼睛、肠胃等的黏膜的作用衰退等等就是肌体氧化的结果。而抗氧化物质可防止这些现象的发生。西红柿中的辣椒素、绿茶中的儿茶素、红葡萄酒中的番茄红素等各种抗氧化物近年来成了人们关注的话题。红色素可以说是一颗候补的新星吧!

    红青椒的营养价值

    红青椒比绿青椒具有更高的健康价值吗？红辣椒也是红青椒的一种 ......