春晓

    一位在中餐馆厨房干了许多年的大师傅说：掌熟食案，刀工利落、切得漂亮还不够，还需排列得好，上碟时整整齐齐，有棱有角，旁边加点小花饰。卖相好，看着顺眼还在其次，更重要的是，吃起来味道特别好。

    我听了颇不以为然。暗想，人说“肉烂在锅里”。“好看”岂和“好吃”等同？可是后来我弄了一只白切鸡，切块后分两盘 ......