周华诚

    大雪冬日，有一道菜是极好的：冬笋煨咸肉。

    然而必须在大山深处吃，才算好。开门见漫山遍野白雪皑皑，万物凝止，万籁俱寂。茅庐之内，是红泥小火炉，煮着一钵冬笋咸肉，炭火“劈剥”，喝一碗山家自酿的米酒，其逍乎遥哉!纷繁尘事，郁结不快，连同那雾霾一起，都是遥远的，都在另一个世界了。此时，倘若还有爱人在侧，则庶几可以美到哭了。

    此时冬笋，是黄泥下未冒尖的冬笋，挖来新煮，肥嫩而鲜。咸肉也要好，必须是土猪肉，抹了盐，在滴水成冰的屋檐下沐了整月的山风。这样的冬笋与土猪肉，是钟表界的瑞士机械表，是包包界的驴牌，衣服界的香奈儿，而且比这些奢侈品还要奢侈，它是有钱也买不到的。就仿佛，买得到大山却买不到大雪覆山 ......