猪头肉
猪头肉，我爱吃。猪头狰狞，有人想到它丑陋凶恶的样貌，心生嫌腻，食欲顿无。猪头固然狰狞，味道着实不赖，嚼在嘴里，绵筋中有快刀斩乱麻的脆嫩。馋了，在小摊上花几块钱买上半斤，白切薄片，微微撒点盐，以香菜拌之，空口吃亦好，夹烧饼也相宜，胜过肉夹馍。猪头肉是世俗的，有民间的烟火气。古人以《汉书》下酒，我借《水浒传》吃猪头。我觉得猪头与《水浒传》的味道相似。前些时读知堂的诗，见“中年意趣窗前草”一句，心下居然对道：洒家饕餮猪头肉。
在《水浒传》里 ......
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