虽然这一步骤比较麻烦，但干性配料过筛可以改善烘焙食品的整体质感。

    8. 依照配方混合配料

    有些新手会将全部配料一次性倒在搅拌盘中混合搅拌，这样是不恰当的。我们应该阅读配方，然后慢慢地、认真地按指示加入配料混合搅拌。

    9. 掌握火候，得注意

    预热时就按配方要求定好烤箱温度，在将糕点送进烤箱的同时，就定好时间。但要知道每个烤箱的温度都有细微差别，所以定好时间的同时仍需要密切关注点心的火候，以避免烤过头。另外要注意，烘烤期间不要随意开启烤箱门。

    最后，请保持不疾不徐的态度和愉悦的心情制作糕点，成功率较高。

    给甜点新手的小叮咛

    看上去只是不起眼的一点小细节，也可能决定你这一炉甜点的成败与否哦。

    想知道黄油软化的程度够不够？最简单的办法是用手指戳一下试试 ......