摘要 本文简要介绍中医药膳的基本概况、应用药膳的基本原则，举出实例加以验证药膳应用范围。

    关键词 中医 药膳

    基本原则

    辨证施膳 施膳应根据疾病的性质即病证有寒热，食物也有寒热之分；对于不同的部位和脏腑之病，应根据脏腑和部位所喜所克的规律调节施膳；病证皆属正邪相争，所以正气总会遭到不同程度的损耗，必须按其损耗情况予以施膳，即“虚则补之”的原则；《素问·热论篇》所载：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”故病后调剂好饮食和施膳也是很重要的。

    三因制宜 三因即因时、因地、因人。气候有春、夏、秋、冬四季变化，它对人体生理、病理变化均会产生一定影响，因此在组方施膳时必须根据四季气候变化特点采取相应的方法和施用合理的药膳 ......