脂肪肝的饮食防治
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饮食治疗原则
●控制膳食中热量的摄入，每日供应量应在17～25 kcal/(kg·体重)范围内。总热量摄入应以使体重达到并维持理想范围内为标准，防止肥胖，防止脂肪过量沉积于肝脏中。
●蛋白质每天供给量以80～100 g为宜，可适量吃些鱼类及大豆制品类食物。
●脂肪每天供给量以35～50g为宜。在有肝病时，脂肪的供应量应限制，以低脂肪饮食为宜；最好供给含不饱和脂肪酸较高的植物油。
●碳水化合物每天供给量250 g。因碳水化合物饮食是造成肥胖和脂肪肝的重要因素，故患者要给予低碳水化合物的饮食，特别是禁食蔗糖、果糖类食物。
●严禁饮酒和含酒精的饮料。
●多吃含维生素的食物，必要时还要用维生素制剂来补充。
食谱范例
依据病情给予低碳水化合物、低脂肪软饭饮食或低糖、低脂肪半流质饮食。食物中各主要成分含量见表1。
脂肪肝低糖、低脂肪、软饭饮食
早餐 大米粥(粳米标三50g)，馒头1个(富强粉50g)，煮鸡蛋2个(白皮鸡蛋96g)，腌心里美萝卜丝(萝卜100g，食盐0.5g)。
午餐 清蒸鱼(草鱼250g，食盐1.5g，香油2ml)，西红柿豆腐汤(西红柿75g，北豆腐50g，酱油5ml，香油1ml)，大米饭(粳米标三100g)。
晚餐 炒猪肝加胡萝卜黄瓜(猪肝100g，胡萝卜50g，黄瓜50g，花生油10ml，酱油7ml)，花卷2个(富强粉100g)，白菜虾皮汤(大白菜100g，干虾皮5g，花生油3ml，食盐0.5g)。
脂肪肝低糖、低脂肪、半流饮食
早餐 蛋花粥(粳米标三25g，白皮鸡蛋1个净重48g)，馒头1个(富强粉100g)，腌心里美萝卜丝(萝卜100g，食盐0.5g)。
午餐 猪肉末西红柿煮面条(瘦猪肉100g，西红柿150g，富强粉100g，花生油7ml，酱油10ml)。
晚餐 炒猪肝加胡萝卜黄瓜(猪肝150g，胡萝卜50g，黄瓜50g，花生油10ml、酱油1.5g)，小米粥(50g)，花卷2个(富强粉100g)。
加餐 蒸蛋羹(白皮鸡蛋2个净重96g，香油1ml，食盐0.5g)。, http://www.100md.com(刘枫)