摘要 据卫生部门相關统计数据显示，当前人们所患疾病>80%的病因是由肠道感染引起，绝大多数是由于人们食用了被污染的食品和水源等，为保证人们的身体健康和生命安全，必须采用有效的检测技术做好食品的质量安全检测。以往，对食品的检测多采用传统仪器、化学和物理等检测方法，随着现代生物技术的不断发展，各种类型的生物检测技术已被广泛应用于食品安全质量检测中。文章主要分析现代生物技术在食品检验中应用的作用和常见的现代生物技术在食品检验中的具体应用。

    关键词 现代生物技术;食品检验;应用

    近年来，我国食品行业发展迅速，但是其质量安全发展现状并不容乐观，而食品安全与人们的生命健康安全又有着密切的影响关系，为此，当前社会亟待解决的问题便是食品安全问题。为了保证食品的安全和质量，需采用现代生物技术这一检测快速和检验结果准确性高的检测技术做好食品生产全过程的质量检查和监管，这样才能不断规范食品生产行业的发展和保证人们安全、放心的进食。

    现代生物技术在食品检验中应用的作用分析

    随着现代人们生活条件的改善，其日常饮食也不断丰富，但因食品卫生引发的各种疾病发病率也呈不断上升趋势，为此，就需要采用有效的检验方法检测食品质量，才能保证人们食用的安全。以往，对食品检测多采用传统的仪器、化学和物理等检测方法，这些检测方法不仅需要耗费大量的时间，且难以保证检验结果的准确性，其已难以满足现代食品检测的需求 ......