耶尔森氏菌Lip—KMl脂肪酶的纯化及酶学特性研究

http://www.100md.com 2014年1月1日 季秀玲 陈贵元 林连兵 张琦 魏云林

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    参见附件。

     脂肪酶是一类在油-水界面上催化天然油脂(甘油三脂)降解为甘油和游离脂肪酸的酶。植物、动物和微生物都能产生脂肪酶，而微生物繁殖快、易培养，因此，微生物是工业脂肪酶的主要来源。

    http://www.100md.com/html/paper/1007-7847/2014/01/02.htm

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