在前期的研究中，我们从云南石林路南鲜羊奶中，分离鉴定了一株益生效果较好的乳杆菌。16S rRNA基因测序鉴定其为Lb. plantarum，命名为AY01，并且利用焦磷酸测序策略测定了其全基因组序列[19]。本研究以Lb. plantarum AY01为实验材料，首先制作它的生长曲线，然后选取跟细菌QS密切相关的指数早期(4.5h)、指数中期(12h)、指数晚期(18h)和稳定中期(27h)4个点为研究对象，应用半定量PCR方法和牛津杯抑菌法分别测定其在这4个点的luxS基因表达水平和对常见食源性病原菌EHEC 0157：H7、L monocytogenes、S.aureus的抑制情况，探讨Lb.plantarum AY01luxS基因表达与抑菌的相关性，为AI-2/LuxS QS系统介导乳杆菌的抑菌关系提供理论依据。

    1材料与方法

    1.1菌株与培养基

    Lb.pLantarum AY01由本实验室从云南石林路南鲜羊奶中分离获得。常见食源性病原菌E-HEC 0157：H7、L monocytogenes、S.aureus为本实验室保存菌株 ......