材料：采集新疆主产的7个红枣品种作为供试材料，包括：骏枣、灰枣、赞皇大枣、金昌1号、哈密大枣、圆脆红枣、新疆小圆枣。7种样品均来自新疆林业科学院佳木试验站，采集的样品为同一个果园、同一年成熟期、统一制干的红枣果实。

    试剂：DPPH(1，1-二苯基-2-苦肼基自由基)、TPrZ(美国Sigma公司)；铁氰化钾、2-脱氧核糖、单宁、95%乙醇、甲醇、EDTA、过氧化氢、三氯乙酸、硫代巴比妥酸等，均为国产分析纯试剂。

    仪器：水浴锅(SW23，优莱博公司)、紫外光谱仪(UV-2600，岛津公司)、电子天平(TP-2102，赛多利斯公司)，低速大容量多管离心机(上海安亭科学仪器公)，超声波清洗机(KQ-100型)。

    1.2方法

    1.2.1样品处理

    每个品种均随机选取无病虫、无机械伤害的干制红枣若干，处理前先将果肉与果核分离，用剪刀将其果肉剪成0.2cmx0.2cmx0.2cm的立方体 ......