【摘要】:随着市场经济的深入,个体食品加工企业蓬勃发展,但部分食品加工企业还存在着不少的卫生问题,为进一步加强企业的卫生监督管理,提高食品卫生质量,我区对部分食品加工企业进行了一次全面的专项调查,并进行了有序的整顿,收到较好效果,现将情况报告如下。

    【关键词】:食品加工;卫生现状;对策

    【中图分类号】R155.5【文献标识码】A【文章编号】1007-8517(2010)06-070-1

    1对象与方法

    1.1对象:沈阳市东陵区40家个体食品加工企业。

    1.2方法:采用随机现场监督、询问和填写卫生调查表的形式进行调查。

    2结果分析

    2.1基本情况:在所调查的40家个体食品加工企业中有32家持有效卫生许可证;10家无卫生管理组织及卫生制度;部分食品加工企业以烧烤鸡鸭、鸡爪、红烧猪肉、牛肉、羊肉及其内脏为主;部分经营户还生产加工各种素食,如素鸡、五香豆干等 ......