【摘要】本文对近几年来采用酶解方法从海洋生物蛋白中获取生物活性肽的相关研究进行了综述,介绍了该类生物活性肽抗氧化、抗高血压、抗肿瘤、抗血栓形成等活性功能的研究现状,描述了各研究的蛋白来源、酶的选择及生物活性肽的分离纯化手段等,并对该研究领域提出展望,旨在为以后的相关研究提供参考。

    【关键词】海洋生物;酶解多肽;活性功能

    【中图分类号】R285【文献标识码】A【文章编号】1007-8517(2010)10-017-2

    生物活性肽(biological active peptides)是指具有优化机体代谢环境、有益于机体健康的一类多肽[1]。它们通过作用于机体的消化系统、心血管系统、免疫系统和神经系统等多种机体代谢系统,最终起到提高机体免疫力、减少慢性疾病发生的作用。近几十年来,运用酶解方式从动植物蛋白中获取生物活性肽一直是国内外研究的热点,尤其对陆地生物来源的蛋白研究较多,已从中分离提取出具有免疫调节、抗氧化、抑菌、降血压、抗血栓、抗肿瘤等[2-6]多种生物活性肽。本文旨在综述近年来以酶解方法从海洋生物蛋白中获取生物活性肽的研究情况,重点描述蛋白来源、酶的选择、酶解多肽的提取分离手段及其活性功能等。

    1抗氧化活性肽

    各国学者对于酶解多肽抗氧化功能已进行了大量的研究 ......