可可茶抗氧化作用初探
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2010年10月1日
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茶多酚是茶叶中一类重要的活性物质，具有良好的抗氧化作用，自从1963年日本根本五郎最早报导茶叶的抗氧化活性以来，数以百计的研究报导了茶叶及其活性组分的抗氧化活性。目前，抗氧化作用仍然被认为是茶叶保健抗癌最重要的作用。抑制自由基产生、直接清除自由基和激活自由基的清除体系是茶多酚发挥抗氧化作用的三大机制。本实验室在预试中发现可可茶具有良好的抗氧化作用，遂用现代药理学知识对其进行实验研究，现报导如下。
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