保健酒中总皂苷含量测定方法研究
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【摘 要】 利用Amberlite-XAD-2大孔树脂纯化样品，以人参皂苷Re为对照品，采用香草醛-高氯酸比色法检测保健酒中总皂苷含量。三个批次的保健酒样品中总皂苷平均含量为53.5mg/100mL。
【关键词】 保健酒；香草醛-高氯酸比色法；总皂苷含量
【中图分类号】R284.1 【文献标志码】 A 【文章编号】1007-8517(2014)06-0030-01
总皂苷被认为是保健食品中的主要功效成分，广泛存在于多种药食两用、保健中药和保健食品当中，具有抗疲劳、促进记忆、保护心血管系统等作用。本保健酒以多味中药为主要原料，含有总皂苷和多糖等多种功效成分。依据《保健食品检验与评价技术规范(2003版)》[1]中保健食品总皂苷的测定方法，利用Amberlite-XAD-2大孔树脂对样品进行纯化，以人参皂苷Re为对照品，采用香草醛-高氯酸比色法检测总皂苷含量。
1 仪器与材料
UV-1800紫外可见分光光度计(上海美谱达仪器有限公司)，数显恒温水浴锅，10ml注射器，离心机，电子天平，水浴锅。
受试样品(本课题组自制)；人参皂苷Re标准品(中国药品生物制品鉴定所)，香草醛-冰乙酸溶液(称取5.0g香草醛，加冰乙酸溶解并定容至100ml)，Amberlite-XAD-2大孔树脂(Sigma化学公司 ......
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