25总皂苷对亚硝酸根离子(NO2-)清除能力的测定为衡量金花茶花朵总皂苷对亚硝酸根离子(NO2-)清除能力，以吸光度A值为纵坐标，亚硝酸钠浓度(μg/ml)为横坐标，得回归方程式为：Y=05041X+00012，R2=09914(Y：吸光度；X：亚硝酸钠浓度)，其线性范围为006 μg/ml～063 μg/ml。见图5。

    由图6可知，VitC与金花茶花朵总皂苷对亚硝酸根的清除率均随浓度的增大而升高。当金花茶花朵总皂苷浓度小于1mg/ml时，其清除效果略微强于VitC。当金花茶花朵总皂苷浓度达到1mg/ml时，其清除率达到了536%以上，与VitC清除率相等。在10mg/ml～50mg/ml范围内，金花茶花朵总皂苷对亚硝酸根清除率仅有微幅提示 ......