正交试验法优化芹菜叶中绿原酸的提取工艺(2)
3 讨论绿原酸是植物的次生代谢产物之一，具抗氧化、抗菌、抗病毒、保肝利膽、解痉和抗诱变等多种药理活性[10]。由于绿原酸分子内含有邻二酚羟基和双键等易氧化的基团，并含有酯键等易水解的基团，导致其化学性质不稳定，具有还原性，易被氧化，同时也不耐高温，高温时容易分解失效。因此本实验采用可以密闭提取的超声波提取法，以提高绿原酸的提取率，减少提取过程中温度和氧气对绿原酸的破坏作用 ......
您现在查看是摘要页，全文长 1730 字符。