【摘 要】 目的：优化芹菜叶中绿原酸的提取工艺。方法：采用超声波法对芹菜叶中绿原酸进行提取，并进行正交实验优化提取工艺，以绿原酸的提取率为评价指标，用高效液相色谱法进行测定含量。结果：在功率300 W条件下，超声40 min，用10倍量的75%乙醇作为溶媒提取3次为最佳工艺条件。结论：采用超声提取工艺，能提高芹菜叶中绿原酸的提取效率，实验方法简单易行，操作稳定性好，具有良好的应用前景。

    【关键词】 超声波提取；芹菜；绿原酸；正交实验

    【中图分类号】R284.2 【文献标志码】 A【文章编号】1007-8517(2018)06-0025-03

    芹菜为伞形科多年生草本植物芹菜(Apium graveolens L.)的带根全草，味甘、辛、微苦，性凉[1]。《本草纲目》记载：“旱芹，其性滑利”。芹菜在我国已有2000年的种植历史，培育出了旱芹、水芹、西芹等多个亚种，其中以旱芹的药用功效最好，是我国传统的药食两用的中药材，具有安神、利尿消肿、平肝降压、养血补虚、清热解毒、防癌抗癌、醒酒养胃等药用功效 ......