1.4 黄酮类化合物 黄酮类化合物，又称黄酮体，主要是以2-苯基色原酮为母核的一种天然抗氧化剂。黄酮类化合物广泛的存在于植物的各个部位，辣木籽中所含的黄酮类化合物主要以儿茶素，表儿茶素，槲皮素和山柰酚为代表[27]，结构见图2。相比较辣木叶黄酮含量而言，辣木籽中黄酮含量相对较少，提取工艺不够系统完善，现国内外主要利用溶剂提取法与超声波辅助提取法对辣木籽中的黄酮进行提取。

    1.4.1 溶剂提取法 黄酮常见的提取方法为溶剂提取法。陈瑞娇等[28]研究了辣木叶中总黄酮的乙醇提取工艺，通过正交试验确定了最佳提取工艺条件：提取剂为70 %的乙醇溶液，提取温度60℃，料液比1∶[KG-*3/5]20，提取3次，每次1h，在此条件下，总黄酮含量达到3.95 %。孙鸣燕等[29]对比了五种不同的方法提取辣木黄酮，结果表明回流法与水提法提取黄酮的效率最高，并通过试验得出最佳提取工艺参数：提取溶剂为70%的乙醇，提取温度80℃，乙醇用量为20倍，提取时间90min，提取次数3次，黄酮提取率高达6.59%。

    1.4.2 超声波辅助提取法 超声辅助法是一种高效的提取方法，具有广泛的应用价值。王苗苗等[30]将辣木籽干燥磨粉过筛 ......