摘 要 中国药膳是祖国中医药不可分割的重要组成部分，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。如果医院在继承和发扬祖国遗产，引进现代先进治疗技术的同时，坚持预防为主、防治并举的方针，充分利用医院中医药的资源优势，在进行药疗和其它疗法的同时，广泛开展将药膳应用于临床，不仅能促进患者身体的快速康复，而且对于提升医院形象，提高社会效益和经济效益，推动中国药膳的发展，都具有广泛的现实意义和深远的历史意义。

    关键词 中国药膳 中医药 医院 推广应用

    中国药膳是我国传统中医药的重要组成部分。药膳在我国具有悠久的历史，它起源于“药食同源”，形成于秦汉以后，成熟于唐宋，昌盛于明清。它是在中医理论指导下，以药物和食物为原料，经过烹调加工制成的一种具有食疗作用的美味佳肴。它是中国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋予药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。它既具有营养价值，更具有防病治病，保健强身，延年益寿的功效。因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者在心理上感受是一种享受，在享用中使身体得到滋补，疾病得到治疗 ......