麦麸炒白扁豆的实验探讨
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江苏省如皋市人民医院，江苏如皋226500
【关键词】麦麸白扁豆实验探讨
【中图分类号】R283【文献标示码】B【文章编号】1007-8517(2008)12(B)-0027-01
白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，具健脾化湿、和中消暑之功，可用于脾胃虚弱等证。为提高临床疗效，临床上常用清炒法炮制，但因其质地坚硬，在操作过程中，温度难以控制，质量不稳定。针对此类问题，笔者试用麦麸炒白扁豆，以取代清炒品，并将炮制品用于本院协定处方“健脾汤”中，取得了较好的临床效果，现将结果总结如下。
1材料与方法
1.1实验材料白扁豆：从如皋医药公司购进，经鉴定为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，取500g两份，备用。麦麸：取一般小麦麸皮即可。
1.2实验方法
1.2.1清炒法取净白扁豆，按药典中清炒法操作。
1.2.2麦麸炒法先将锅烧热，撒入麦麸，用中火加热，待烟起时，投入生白扁豆，不断翻动，炒至外表深黄色，香气浓时取出，筛去麦麸，放凉。
2结果
实验结果见表1。
3讨论
清炒白扁豆，因受热不均匀，容易炒成表面虽具焦斑，但内部较生，或表面焦斑多乃至焦黑，温度过低时，还会形成僵子。用麦麸炒白扁豆，从实验结果可以看出，在外观、质地、气味等方面均优于清炒品，入煎剂易煎出有效成份。白扁豆性味甘、微温，归脾胃经，麦麸性味甘、平，具益脾和中作用，因此，白扁豆经麦麸炒后，能增强健脾作用，在临床上通过“健脾汤”的应用，麦麸炒白扁豆在健脾化湿、止泻等方面功效较清炒品强就表现出来。, 百拇医药(严小萍)