西域葡萄酒穆赛莱斯抗氧化活性研究
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穆塞莱斯是西域最古老的葡萄酒，民间也称做“穆塞勒斯”、“姆塞来斯”、“木赛来斯”和“美赛来斯”等别名。唐人诗句“葡萄美酒夜光杯，欲饮瑟琶马上催。”中的“葡萄美酒”指的就是穆塞莱斯，高昌王朝向唐朝廷进贡的“西域琼浆”就是穆塞莱斯。但穆塞莱斯与葡萄酒有所区别，确切地说穆塞莱斯是葡萄酒和葡萄汁之间的一种纯天然含酒精的饮品。穆塞莱斯不含任何防腐添加剂的天然传统饮品。主要由地产新疆红葡萄汁浓缩发酵或鲜葡萄汁浓缩酿制，是一种类似葡萄酒的天然果汁，是维吾尔族民间传统饮料，据说已有上千年历史。这种最古老最原始的葡萄酒无疑具备这样的特点：质朴、天然、醇厚，喝着它，会使人产生回归自然和乡野的感觉。
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