【摘 要】 目的：建立肉桂提取物中总鞣质的含量测定方法。方法：采用磷钼钨酸-干酪素比色法，优化实验参数建立分析方法，对3批肉桂提取物进行测定。结果：最优参数为：干酪素加入量400 mg，Na2CO3浓度20%，显色后30min测定。没食子酸在0.0020～0.0120 mg/mL浓度范围内与吸光度呈现良好的线性关系，R2=0.9997。3批肉桂提取物鞣质含量分别为25.58%、28.42%、29.10%。结论：本方法简单、灵敏、稳定，为肉桂提取物的质量控制提供了有效的方法。

    【关键词】 肉桂；鞣质；含量测定；质量控制

    【中图分类号】R284 【文献标志码】 A 【文章编号】1007-8517(2017)03-0045-03

    Determination of Tannins in Cinnamon Extracts by Phosphomolybdium Tungstic Acid-casein Colorimetric Analysis

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