【摘 要】 目的：优选辣木籽茶的最佳制备工艺条件。方法：以辣木籽总黄酮的包合率为评价指标，利用正交试验L9(34)优选辣木籽醇提浸膏的包合条件。采用单因素试验，以合格率、总黄酮的释放量、外观性状为评价指标，优选辣木籽茶的最佳制备工艺。结果：辣木籽醇提浸膏包合物最佳包合条件为：超声时间30min、β-环糊精质量与醇提浸膏质量比3∶1、超声功率100w、冷藏时间3h。辣木籽茶最佳制备工艺：以EC+MCC(EC∶MCC=1∶1)为稀释剂、以10%EC为黏合剂挤压成型。结论：此辣木籽茶制备工艺可操作性强，且工艺稳定。

    【关键词】 辣木籽;总黄酮;包合物;辣木籽茶;成型工艺;研究

    【中图分类号】R284.1 【文献标志码】 A【文章编号】1007-8517(2019)3-0029-05

    辣木 ( Moringa oleifera) 为辣木科辣木属多年生木本植物，原产于热带、南亚热带的干旱或半干旱地区。现在，世界上大约有 30 多个国家开展辣木引种栽培，中国的广东、广西、海南、四川和云南等省份分别从印度、缅甸等国家引进辣木种子或者栽培技术 ......