2.1.2 药食结合 《本草纲目》中记载将葱、姜、蒜、枣、盐、花椒等调味料用相应的烹煮手法，比如煮粥、酿酒、捣碎制饼、煎熬成膏等制成不同的药食种类，可加强食疗效应，发挥其最大的药用价值，以达到“食促药力、药增食威”的功效[5]，这是最早关于药食结合的记载。苗族人用具有药效作用的食物制成药膳，对于疾病初愈但形神羸瘦者、慢性消耗性疾病后期的调护和预防某些急症具有特殊疗效。

    苗族先辈们世居深山，多从事重体力劳作，所以在烹制食物中喜酸、嗜辣、重盐。因为大量的盐分能补充能量，酸汤富含丰富的乳酸菌、醋酸菌以及人体所必需的氨基酸与多种维生素，加之酸味能开胃健脾、清肠涤胃、消胀除满，辣椒辛散温通，能暖肝温胃、祛寒除湿。酸辣不仅能增添食物风味，同时有利于身体健康，体现了“药食结合”的理念。药酒是苗族特色饮品，苗乡气候潮湿，所以家家户户喜酒善酿，酒能行气活血、通络除湿、防虫避蛇，对于类风湿性关节炎、虫兽叮咬具有良好的预防作用。因此苗族通常将药物与酒同泡制成药酒，借助酒辛散之性，使药力遍布于身体各个部位，同时酒能增强人体的阳气，各种病邪、戾气便不会侵害人体，甚至可以促进病邪之气从人体排出，使各个脏腑组织机能均得以良好调整。如菊花酒能清肝明目、清热解毒，缓解秋燥。杜仲酒能补肝肾、强筋骨，适度饮用可缓解疲劳，恢复体力，对于妊娠妇女也具有安胎之效。糯米甜酒是具有代表性的粮食酒品 ......