2.2.2 栀子黄色素色价和OD值的测定

    栀子黄色素色价E1%1cm

    E1%1cm(440nm)=AV100/m

    式中：E1%1cm为用1 cm的比色皿，波长为440 nm，栀子黄色素溶液质量浓度为1%时的色价;A为栀子黄色素溶液的A440nm值;V为栀子黄色素溶液的体积，mL;m为栀子黄色素质量，g。

    栀子黄色素OD值为238 nm 和440 nm 处吸光度的比值。

    OD=A238 nm/A440 nm

    栀子黄色素粗品和精制品均按国标GB7912-2010 法测定色价和OD值 ......