糖尿病患者不宜食用高温烹调食品
最近，美国科学家研究发现，所有经过高温烹制做熟的食品都对健康不利，对糖尿病患者就更明显。
科学家称，经过高温烹熟的食品，都会产生一种叫做AGE的有害物质。AGE是一种蛋白质，会导致人体的发炎反应，从而对身体造成伤害。而在各种可能引发糖尿病的因素中，发炎反应正是一般人容易忽略的危险因素之一。随着AGE在糖尿病患者体内累积浓度的增高，对患者的视网膜病变损害就更严重，同时也会引起糖尿病的其他主要并发症。而AGE的数量是否会猛烈地增长，与人们吃的食物是如何被烹制出来的有重要关系，一只烤火鸡所含的AGE比一只清蒸火鸡所含的AGE要高三倍还多。
研究人员把24位糖尿病志愿者分成两组进行饮食观察，给他们分别吃低温烹调食物和高温烹调食物。结果发现，食用低温烹调食物的糖尿病患者，两周后血液中AGE浓度减少了30%；食用高温烹调食物的糖尿病患者，两周后血液中AGE浓度增加了65%。
对于日渐增多的糖尿病患者而言，应该尽量改变饮食习惯，多吃新鲜、生冷的食品，如沙拉、凉面、冷拼等低温烹煮的食物。这将会成为除医疗手段外一种十分有效的非药物治疗办法，对于患者病情的控制会起到一定的效果。, 百拇医药(温 暖)
科学家称，经过高温烹熟的食品，都会产生一种叫做AGE的有害物质。AGE是一种蛋白质，会导致人体的发炎反应，从而对身体造成伤害。而在各种可能引发糖尿病的因素中，发炎反应正是一般人容易忽略的危险因素之一。随着AGE在糖尿病患者体内累积浓度的增高，对患者的视网膜病变损害就更严重，同时也会引起糖尿病的其他主要并发症。而AGE的数量是否会猛烈地增长，与人们吃的食物是如何被烹制出来的有重要关系，一只烤火鸡所含的AGE比一只清蒸火鸡所含的AGE要高三倍还多。
研究人员把24位糖尿病志愿者分成两组进行饮食观察，给他们分别吃低温烹调食物和高温烹调食物。结果发现，食用低温烹调食物的糖尿病患者，两周后血液中AGE浓度减少了30%；食用高温烹调食物的糖尿病患者，两周后血液中AGE浓度增加了65%。
对于日渐增多的糖尿病患者而言，应该尽量改变饮食习惯，多吃新鲜、生冷的食品，如沙拉、凉面、冷拼等低温烹煮的食物。这将会成为除医疗手段外一种十分有效的非药物治疗办法，对于患者病情的控制会起到一定的效果。, 百拇医药(温 暖)