吃鱼生易患寄生虫病

    鱼生是将生鱼切成薄片，拌以调料生吃；鱼生粥则是将生鱼片直接放进热粥中食用；也有些人做鱼菜时故意不烧熟或不蒸透，以求其嫩。上述吃鱼方法容易使吃鱼的人传染上寄生虫病。常见的鱼类寄生虫病有肝吸虫病、抱茎棘隙吸虫病、横川后殖吸虫病、猫后睾吸虫病、阔节裂头线虫病和肾膨结线虫病等。以肝吸虫病为例，其囊蚴可分布在鱼的全身，以鱼肉和鱼头处最多，它对调料和低热均有较强的抵抗力，不易被杀死，进入人体后寄生在人的肝脏小胆管内和胆道里，人便由此而患肝吸虫病。如果人吃进的囊蚴反复多次感染，可出现食欲不振、腹痛、肝大、黄疸、浮肿、腹泻等症状，重者可出现消瘦、贫血、肝硬化、肝腹水、脾大等现象，甚至可因体质极度虚弱、肝昏迷、胃肠出血而死亡。也有些病人可因胆道内成虫死亡后的碎片和虫卵形成了胆石的核心，而引发胆结石。因此说，不宜食用生鱼 ......