饮食防癌9条原则
1、饮食以植物性食物为主。蔬菜、水果、谷类、豆类应占总食量的2/3以上，每人每天应吃400—800克蔬菜、水果；600—800克各种谷类、豆类食物。新鲜绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑桔类水果防癌作用最强，不过要常年坚持，才具有防癌作用。
2、不饮酒或限制饮酒。成年男性一天不超过2杯，女性不超过1杯(1杯的量相当于250毫升啤酒。100毫升果酒或25毫升白酒)。
3、限制肉类食品。每天猪、牛、羊等“红肉”要少于90克，可选择鱼和禽肉代替“红肉”。
4、限制高脂肪饮食。每人每天植物油用量应为25克，每月不超750克。
5、少吃盐及腌制食品。成人每天盐的消耗量应少于6克(约1汤匙)。
6、食物要保证新鲜。很多食物容易腐烂，在常温下储藏易生黄曲霉菌，其毒素有导致肝癌的作用。因此要学会用冷藏或其他适宜方法加以保藏。不要吃在常温下存放时间过长，可能受真菌毒素污染的食物。
7、注意食品安全。只有当食品中的添加剂、污染物及其他残留物含量低于国家所规定的限量时，才是安全的。在我国也应特别重视及警惕这一问题，可采取冲洗、削皮、浸泡、加热的方法减少危害。
8、烹调方法要科学。不吃烧焦的食物，直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉、熏肉只能偶尔食用，而且也应与新鲜蔬菜、杂粮类食品混合食用。
9、正确使用营养补充剂。对于遵循上述建议的人来说，一般不必再用营养补充剂。如果身体有特殊情况，补充营养剂一定要在医生指导下进行。维生素及微量元素并非多多益善，过量食用反而会带来毒副作用。
上述各条建议如能做到，能将患癌的危险性减少30%-40%。如果加上不吸烟，患癌的危险性可减少60%-70%。, 百拇医药(陈建龙)
2、不饮酒或限制饮酒。成年男性一天不超过2杯，女性不超过1杯(1杯的量相当于250毫升啤酒。100毫升果酒或25毫升白酒)。
3、限制肉类食品。每天猪、牛、羊等“红肉”要少于90克，可选择鱼和禽肉代替“红肉”。
4、限制高脂肪饮食。每人每天植物油用量应为25克，每月不超750克。
5、少吃盐及腌制食品。成人每天盐的消耗量应少于6克(约1汤匙)。
6、食物要保证新鲜。很多食物容易腐烂，在常温下储藏易生黄曲霉菌，其毒素有导致肝癌的作用。因此要学会用冷藏或其他适宜方法加以保藏。不要吃在常温下存放时间过长，可能受真菌毒素污染的食物。
7、注意食品安全。只有当食品中的添加剂、污染物及其他残留物含量低于国家所规定的限量时，才是安全的。在我国也应特别重视及警惕这一问题，可采取冲洗、削皮、浸泡、加热的方法减少危害。
8、烹调方法要科学。不吃烧焦的食物，直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉、熏肉只能偶尔食用，而且也应与新鲜蔬菜、杂粮类食品混合食用。
9、正确使用营养补充剂。对于遵循上述建议的人来说，一般不必再用营养补充剂。如果身体有特殊情况，补充营养剂一定要在医生指导下进行。维生素及微量元素并非多多益善，过量食用反而会带来毒副作用。
上述各条建议如能做到，能将患癌的危险性减少30%-40%。如果加上不吸烟，患癌的危险性可减少60%-70%。, 百拇医药(陈建龙)